В новом выпуске подкаста «Кстати да — о бизнесе» Евгений Лошак погружается в мир ферментации и здорового образа жизни вместе с Александром Кириковым, сооснователем «Карибу Комбуча». Александр рассказывает, как из небольшой ферментационной лаборатории родился успешный бренд, завоевавший сердца любителей комбучи. В интервью обсуждаются неожиданные вызовы, неожиданные открытия и инновационные стратегии, которые помогли «Карибу Комбуча» стать лидером на российском рынке. Будет полезно и вдохновляюще как для начинающих предпринимателей, так и для тех, кто уже прошёл долгий путь в бизнесе.
— Александр, расскажи немного о себе и о том, как ты пришёл к идее создания «Карибу Комбуча»?
— Всё началось с моего интереса к ферментации. В 2014 году я впервые попробовал комбучу в Нью-Йорке и был удивлён её эффектом. После одной вечеринки я наутро попробовал комбучу и был поражён её эффектом. Я решил узнать больше и стал экспериментировать дома. Вернувшись в Россию, я и мой партнёр Илья начали эксперименты с ферментацией. Мы начали с небольшой лаборатории, а потом перешли к полноценному производству.
— Почему именно комбуча? Что привлекло вас к этому продукту?
— В Америке комбуча уже была популярна, и мы видели её потенциал. В России рынок был почти пустым, и это был хороший шанс для старта. Комбуча – это не только вкусный напиток, но и продукт с пробиотическими свойствами, что делает его частью растущего тренда на здоровый образ жизни.
— Как проходил процесс запуска бренда «Карибу Комбуча»?
— Мы начали в 2016 году. Сначала это были эксперименты, мы работали над рецептурой и брендингом. Нам было важно создать не только вкусный, но и визуально привлекательный продукт, так как у нас не было большого бюджета на маркетинг. Мы активно участвовали в маркетах, рассылали образцы в редакции СМИ и делали коллаборации с другими брендами.
— Какие трудности вам пришлось преодолеть?
— Одной из главных трудностей было отсутствие больших маркетинговых бюджетов. Мы компенсировали это качественным брендингом и активной работой с дистрибьюторами. Также нам пришлось перестраивать бизнес-модель после ухода ВкусВилл. (подробности партнерства с сетью ВкусВилл слушайте в выпуске)
— Какие ключевые моменты были в развитии компании?
— В 2021 году мы удвоили объёмы благодаря партнёрству с ВкусВилл и росту локальной хорики. Мы также активно развивали коллаборации, что помогло выйти на новые рынки. Например, у нас есть коллаборации с кофейнями и пивоварами, что расширяет нашу аудиторию.
— Расскажи подробнее о коллаборациях, которые вы делаете.
— Мы сотрудничаем с различными брендами и создаём совместные продукты. Например, у нас есть коллаборация с кофейнями Skyline Obscura, где мы делаем кофейную комбучу без чая. С пивоварами «Заговор» мы создали охмеленную комбучу. Также у нас есть коллаборация с Мишей Вишневским, популяризатором грибов, с которым мы делаем комбучу на чаге.
— Какие у вас планы на будущее?
— Мы планируем дальше развивать бренд, выходить на новые рынки и увеличивать объёмы производства. Также мы начинаем активно инвестировать в маркетинг, чтобы расширить нашу аудиторию.
— Как вы видите будущее рынка комбучи в России и мире?
— Рынок комбучи в России пока небольшой, но у него есть потенциал для роста. В мире этот рынок уже более развит, особенно в США. Мы видим возможности для экспансии и планируем выходить на международные рынки в ближайшие годы.
— Какие ключевые моменты повлияли на рост компании?
— Заложили мы начало ещё в пандемию. В 2021 году у нас появился вкусвилл, что обеспечило огромный прирост. Также в тот период был всплеск локальной хорики и кофеен новой волны. Мы активно работали над коллаборациями и это помогло нам вырасти в два раза.
— Какова была роль ферментации в вашем бизнесе?
— Ферментация – это технологический процесс, который мы активно использовали. Мы делаем не только комбучу, но и другие ферментированные продукты. Илья, мой партнёр, организовывал московское общество ферментаторов, и мы проводили множество экспериментов со вкусами и ингредиентами.
— Как вы справляетесь с конкуренцией на рынке?
— Мы активно работаем над качеством нашего продукта и его уникальностью. Наша комбуча полностью не пастеризована и содержит только натуральные ингредиенты. Мы стараемся использовать натуральные вкусы, такие как ягоды можжевельника и смородины. Также мы работаем над улучшением сроков годности и хранением продукта.
— Какие были ваши стартовые инвестиции и как вы их использовали?
— На старте мы ограничивались двумя миллионами рублей. Большая часть бюджета ушла на эксперименты и аренду помещения. Мы сосредоточились на разработке брендинга и презентации продукта. Проактивно работали с различными каналами, такими как магазины натуральных продуктов и веганская хорика.
— Как вы развивались финансово на протяжении первых лет?
— Все доходы мы реинвестировали в развитие. Мы росли в оборотах и показывали операционный доход, но не вытаскивали деньги из бизнеса. Только в последние годы мы начали получать прибыль и развивать бизнес дальше.
— Какие у вас планы по дальнейшему росту?
— Мы планируем достигнуть оборотов в 10 миллионов рублей в месяц. Сейчас у нас появляются ресурсы для инвестиций в маркетинг, и мы начинаем активно развивать этот аспект. Также мы стремимся расширять наши партнерства и укреплять независимость от крупных игроков.
— Как вы планируете использовать маркетинговые бюджеты?
— Мы только начинаем изучать рынок и планируем аутсорсить создание контента и органический SMM. У нас уже есть множество интеграций в различные мероприятия и события, но мы планируем расширять эти усилия.
—С пасибо, Александр, за интересный разговор! Было очень познавательно узнать о вашем пути и развитии «Карибу Комбуча». Друзья, если вам понравилось интервью, рекомендуем послушать полный выпуск подкаста «Кстати да», где Александр делится ещё больше интересными историями и полезными инсайтами.
В бонусном эпизоде к этому выпуску Александр Кириков поделился тем, как ему удается совмещать два бизнеса а именно, что послужило успешному международному опыту в брендинговом агентстве Accuraten и как его напиток «Карибу Комбуча» стал лидером ниши и почему именно у компании Александра заимствуют стандарты качества производства для дальнейшего контроля отрасли напитков на основе комбучи.
Бонусный выпуск можно послушать по подписке на наш закрытый телеграм канал Кстати,да+
Бонусный выпуск можно послушать по подписке на наш закрытый телеграм канал Кстати,да+
